文化与品牌
铁建艺苑

聚在铁建 食在四方

来源:本站原创  作者:黄评   时间:2023-10-27 【字体:

俗话说“一方水土养一方人”,中国地大物博,东西、南北跨度大,不同的地理条件和历史文化造就了不同的饮食习惯,来自全国各地的职工汇聚在中国铁建这个大家庭中,饭菜怎样做才能符合大多数人的口味,这便成了一道难题。主食吃馒头还是米饭,面条吃炝汤的还是油泼的,粽子吃甜的还是咸的,煲汤喝清淡的还是重口的……无不考验着厨师与后勤人员的能力。

在我工作的项目部,就有来自天南地北多个省份的同事,项目上以山东人居多,厨师也是山东人,咸香可口的山东炒鸡自然成为了菜单上的常驻菜。鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味,酸甜苦辣咸五味当中,鲁菜在以“咸鲜”为基本特色的同时,于酸甜苦辣诸味也都有普遍地展现。在工地工作了一天的劳动者们,对菜品的需求不仅是可口,更要“下饭”,以补充体力,这时鲁菜就显示出其口味优势了。此外,项目厨师结合职工口味,对其他菜系的菜品进行“鲁式”改良,以符合更多人的口味,咸香口的鱼香肉丝、少糖少醋的锅包肉、酱香口味的红烧茄子,都是厨师反复摸索、不断尝试而产生的“杰作”。

来自其他地区的同事也把自己家乡的美食推荐给厨师,东北的酸菜炖血肠、湖南的金钱蛋、四川的蒜泥白肉等也经常出现在项目的菜单上。对于主食,食堂面点阿姨也会变着花样做给大家,正餐每顿都会有米饭和馒头,偶尔吃面条、饺子、包子,以满足不同的饮食习惯,早餐的花样就更多了,肉夹馍、酱香饼、手抓饼、奶黄包、烧饼都是职工们喜欢的。

“民以食为天”,中国传统节日与美食是分不开的,每逢佳节,职工们就会收到来自老家的包裹,清明节的青团,有黑芝麻的、肉松的,端午节的粽子,有甜枣的、咸肉的,中秋节的月饼更是种类繁多,大小不一、馅料迥异。职工们把属于自己的家乡美食与同事们分享,在小小的项目部,便能品味到来自全国各地的节日风味,好不热闹。

项目部同事还经常找口味相投的“饭搭子”搭伴儿去品尝各种不同的美食,在结束工作后去品尝地方特色,广西的螺蛳粉、新疆的大盘鸡、甘肃的滩羊肉得到了大家的一致好评,至于老北京的豆汁儿,在寻找“饭搭子”无果后,受好奇心驱使的我独自踏上了这条美食之路,虽然味道一言难尽,但回到项目部后,我还是用尽我所有脑细胞向同事们形容它的味道,大家在费解与欢笑中结束了这一话题,又开启了另一个“美食话匣子”。

我们来自五湖四海,相聚在中国铁建这个大家庭,生活在项目部这个温馨的小家,尝四方美食,建八方工程,品百味人生,共同为祖国的美好明天贡献力量。

【编辑:佳冰】