大雪气节已过，重庆的晴天愈发难见，早晚时分最是寒冷。因邻近长江，每日清晨，大雾弥漫中铁二十局重庆广阳大道项目山野周围；若是傍晚，雾气则随暮云带走最后一丝天光，沉下远山，不觉间的冷风阵阵，让人下意识地想裹紧外套。
正感叹身边同事因项目收尾如晴天般越来越少时，耳边传来好友的声音：“还不快走，今天食堂吃饺子，去晚了可不一定吃得上！”是啊，不知是不是中国人的特点，天冷时分尤其喜食饺子，似元宝般，胖乎乎，令人食欲大开，肉汁的香甜在喉咙间弥漫，悄无声息的抚慰着每一个背井离乡、奔波在外的铁建人。
酸甜苦辣咸，由四方而来的铁建人带着故乡的味觉记忆在项目部相逢，各自心中也都住着一位故乡美食“白月光”。因而，如何做出大家都喜欢的三餐，是项目大厨郑代乾重点谋划的事情。山人自有妙计，郑师傅很清楚项目职工的地域组成，因地制宜研究当地特色，直至端上餐桌，暂排思乡之情。
不过，无论天南海北的美食，其基础依旧是靠谱的食材，对于一个从业多年的老师傅来说，菜里总要有些知根知底的。于是项目部篮球场边就出现了一大块种植地，劳作的身影也从大厨增加到同事，大家闲暇时就去刨上几锄头。绿油油的菜地四季常青，虽值冬季，蒜叶、小葱、卷心菜、豌豆苗仍生长恣意。说到这，就不得不提烫豌豆颠这道地域美食了，新鲜的豌豆颠过水洗净，放入煮沸的清水，稍等两三秒，入口清脆香甜，俘虏了一众川渝“食货”。
如果说豌豆颠只勾起了川渝同事的味蕾，那么周末的土豆炖牛肉则是有口皆碑的硬菜。新鲜牛肉洗净，放入水中浸泡散出血沫、切正方形块、再次焯水去血沫、爆炒封汁、加香料炖煮、牛肉熟软后放入切块土豆，炖煮至土豆软烂，少许佐料调味，即可出锅。虽然每个周天的上午都有它，仍周周光盘，足以见得大家对它的喜爱。除此之外，为了增加菜品的多样性，项目部还积极创新，将一些街头小吃搬进厨房，冒菜米线就是其中之一。每轮到吃冒菜米线时，下班的同事望着厨房方向跃跃欲试，看着抢着吃饭铃声去食堂的同事，仿佛重回了无忧无虑的校园时代。
不过食堂可不只有美食，也是一个串联集体回忆的重要场所。凡至立冬等节气或重要节日需吃饺子、包子之类时，综合办都会发动大家去食堂帮忙。同事们聚在食堂一边帮忙，一边聊梦想未来，调侃谁的鼻尖沾了面粉、比谁捏的饺子又大又圆……齐聚一堂如过年般热闹非凡。
袅袅烟火气，最抚凡人心。从万千个小家庭而来的铁建人，怀着建设祖国的初心，在各个项目部相逢相聚，组成一个临时的大家庭，共同操心着项目的柴米油盐、分担着彼此的喜怒哀乐，又在项目结束后分散各地。我相信，无论时间如何消磨，当那缕炊烟四溢时，总会忆起那段相聚的时光、那段共同的岁月。
【编辑：杨璇】
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